Масленица

Ни один праздничный обед у нас не обходился без бабушкиных налистников. Тоненькие блины сворачивались в трубочки, купались в сливочном масле, пересыпались сахаром, укладывались в глиняный горшок и запекались в печи (когда же бабуля переехала к нам в город, то томили их уже в духовке на самом крохотном огне). Налистники с творогом бабушка тоже щедро поливала сливочным маслом и запекала. Бабулины налистнички мы уничтожали быстрее пирогов да пирожных. И, конечно, в каждой семье свой рецепт, свои налистнички. Сейчас я напишу рецепт Светки-Муравейки, а позже, когда сделаю фото, напишу и свой :)
(далее…)

Когда в детстве я гостила у бабушки каждое утро на столе меня ждала тарелка со стопкой ароматных аладак. Именно так бабуля называла оладьи.. И ароматными они были не из-за добавления туда ванили, корицы или новомодных ароматизаторов. Это был особый аромат теста на сыворотке, теста испеченного в печи. Пекла она их в чугунной сковороде и никогда не переворачивала (и без того сверху запекались).
Они лежали ровной стопкой на тарелке: семь аладак, которые на сковородке припекались друг к дружке и снимались все вместе, образуя цветочек на шесть лепестков. А к ним всегда стояла сметанная молочная моканка и омлет на сале.
Мне, казалось, что я никогда не смогу приготовить что-то похожее дома и этот вкус останеться лишь в моих воспоминаниях. Но на кукинге Мумука написала рецепт блинов на сыворотке и вернула меня в детство :) Конечно, это не бабулины аладки, но они ОЧЕНЬ на них похожи.
(далее…)