Кабачковые оладьи с сыром

Исключительно прекрасный рецепт для утилизации кабачков. Работы всего ничего, а прекрасный результат и удовольствие от поедания гарантированы. Оладьи получаются очень нежные. При жарке лучше переворачивать оладьи лопаткой, так как из-за расплавившегося сыра они становятся очень нежными и так и норовят развалиться.

КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ С СЫРОМ

Нам потребуется

• 2 средних молодых кабачка
• 2 яйца
• соль по вкусу
• 4 ст.л. муки
• 100 г твердого сыра
• растительное масло для жарки

Приготовление
Кабачки ¹ трем на крупную терку, солим, даем постоять несколько минут и отжимаем от лишней влаги. Сыр трем на крупной терке и отправляем к кабачкам. Туда же яйца, соль и муку. Перемешиваем тесто и жарим оладьи в растительном масле на хорошо разогретой сковороде. Подаем со сметаной, едим с удовольствием.
___
¹ у немолодых кабачков нужно удалить семена и очистить от жёсткой кожуры.