Горчичный хлеб

Вкусный пышный хлеб с легким горчичным ароматом. И цвет у хлеба благодаря маслу просто чудесный — золотистый. Идеален для бутербродов и с грибным супом у нас просто замечательно пошел.

ГОРЧИЧНЫЙ ХЛЕБ

Нам потребуется.

• 240 мл. кефира
• 1-2 ч. л. соли ¹
• 1 ч. л. сахара
• 1 яйцо (желток и половина белка идут в тесто, оставшийся белок на смазку хлеба)
• 1 ч. л. горчицы
• 4 ст.л. горчичного масла
• 600 г муки
• 7 г сухих дрожжей

Приготовление.
Тесто я замешивала в хлебопечке. Загрузила ингредиенты в указанном порядке и включила программу «дрожжевое тесто». Если замешивать тесто руками, то сначала разводим дрожжи в теплом кефире с сахаром, даем им заработать (должна появится пена). Соединяем яйцо, горчицу, соль с кефиром и частью муки. Хорошенько перемешиваем. Добавляем масло, снова перемешиваем и добавляем остальную муку тщательно вымешивая тесто. Даем тесту подняться (минут 30) в теплом месте. Обминаем, формуем хлеб, даем ему расстояться (еще минут 30). Смазываем разведенным водой белком и выпекаем в заранее разогретой до 220 градусов духовке примерно 30 минут до золотистой корочки.
_________
¹ я добавляла 1 ч. л. соли и мне было соли мало, а мужу достаточно. В следующий раз все ж возьму 2 ч. л.