Луковые (чесночные) лепешки на кефире
Отличные лепешки. За выходные пекла дважды. В первый раз с порошком лукового супа, а во второй с сушеным чесноком (соответственно лепешки чесночные вышли). Оба варианта хороши, но луковые все ж мне больше понравились. Можно взяв это тесто за основу сделать и сырные лепешки (добавив тертый твердый сыр), и лепешки с сыровяленной колбасой (покрошив ее в тесто), и луково-укропные (добавив в тесто слегка припущенный в сливочном масле зеленый лук с укропом). Очень простой и удачный рецепт.
ЛУКОВЫЕ (ЧЕСНОЧНЫЕ) ЛЕПЕШКИ НА КЕФИРЕ
Нам потребуется.
- 0,5 литра кефира (кислого молока, простокваши)
- 2 ч. л. дрожжей
- 1-2 ч. л. соли 1
- 2 ч. л. сахара
- 5-6 чашек муки (750-900 мл)
- 1 пакет лукового супа (3 ст. л.) или 2-3 ч. л. сушеного чеснока
- 50 мл. растительного масла для теста
- растительное масло для смазывания теста и лепешек
Приготовление.
В теплом (градусов 40) кефире разводим дрожжи с сахаром. Добавляем немного муки и перемешиваем. Даем 5 минут постоять. Затем добавляем соль, оставшуюся муку2 и тщательно вымешиваем тесто. Добавляем растительное масло и еще раз перемешиваем. 
Тесто получается довольно плотное. Я миксером вымешивала его минут 20. Из теста формуем шар, смазываем его растительным маслом, выкладываем в миску и накрываем пленкой. Оставляем подходить два часа.
Тесто делим на шесть частей. Из каждой части катаем шарик и разминаем руками в лепешку диаметром примерно 15 см. Выкладываем на противень, застланый бумагой для выпечки. Смазываем лепешки растительным маслом и даем им 20 минут подойти.
Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут.
_____________
1 Для луковых лепешек достаточно 1 ч. л. соли, так как порошок лукового супа соленый.
2 Муку лучше сразу всю не сыпать: добавьте 5 чашек, перемешайте. Затем добавьте масло и вымешивая тесто добавляйте остальную муку (если потребуется).
Май 12th, 2009 в 19:27
Вах-вах-вах!!!Хочу!!!!Но и еще много чего ж хочу!!!А кто ж съест-то?!
Май 12th, 2009 в 20:13
Очень советую опробовать :)
Май 13th, 2009 в 9:24
Быстро, а главное вкусно. Думаю в это тесто можно не только простую начинку вмешивать, но и яблоки на терке или айву.
Май 14th, 2009 в 10:01
Охх,какк мне скусненько!!!Я ее м аслицем намазала да с кофейком!!!Ммм!Блаженство!
Май 14th, 2009 в 11:34
Дина, вмешать в тесто яблоки в голову не приходила. можно попробовать :)
Светка, суперрррские лепешки получились!!!! пушистые такие :)
Май 22nd, 2009 в 14:35
Попробовала испечь этот хлебушек с жареным репчатым луком — вкуснотища! Сегодня попробую добавить сыр :)
Май 22nd, 2009 в 22:47
Ирина, рада что понравилось :) Расскажи как опыт с сыром пройдет :)
Май 23rd, 2009 в 8:43
С сыром получилось более пресно, чем с луком. С луком вкуснее, и аромат!!!!! Так что в следующий раз снова добавлю лук! :)
Май 23rd, 2009 в 8:46
Ясно :) Спасибо за опыт!
А еще можно совместить и сыр и лук )) Кстати, очень вкусно и ароматно с обжареным луком слегка притушить укроп и зеленый лук и добавить в хлеб.
Август 20th, 2009 в 23:27
С луковым супом из пакета … и «Ваня я ваша навеки!!! » — причем, еще до того, как они испеклись :: благоверный мой аж все дела забросил : все шпионил, что я там такое в духовке пеку? Запах, просто…. ну .. .. на лицо все рефлексы Павлова! у всех!
….Ой! а я не читала еще комментарии, но тоже тонко маслом помазав.. да с кофеем…. Муж смотрел-смотрел: Кофе черный и с луковыми лепешками … ????!!! …- так на меня .. ну вот… уничижительно поглядывал.. а потом ….
а потом сьел 2 лепешки и за ужином все прикончил — савсем!
Наташа! Спасибо за терпение, а главное за рецепт! приживется : и даже на нашем турЭцком кефире из Карфура…
А фотоотчеты я «обозом » выслала… и не фотошопила — натюрлих все так и будет …
Август 20th, 2009 в 23:38
Урррра!!!!!!! Наконец-то ты их сделала :) Кефир таки смог до теста добраться )))
очень рада, что понравились )
И таким лепешкам никакой фотошоп не нужен ;)
Июнь 25th, 2010 в 19:05
Ириш, они прекрасны! А пушистость их зависит от количества теста выделенного каждой лепешке. Меньше теста — тоньше лепешка )))))))))))))
Июнь 25th, 2010 в 20:55
Всё понятно…но фишка вот в чём вместо положенных 6-и у меня получилось 10 лепёшек.Тут без колдовства Ивана точно не обошлося )))Пекли то на Янов день.
Июнь 25th, 2010 в 21:17
Ириш, так еще вопрос какой у них диаметр )))))))))))))) ОЧЕНЬ они у тебя классные )
Июнь 26th, 2010 в 10:44
А я не поленилась,измерила…в среднем 12 см.))) Ой и хватит хвалить…засмущала…лучша бум хвалить ХБ.Она мне это тесто в «пельмени» 2 раза промешала.Второй раз с маслом.
Июнь 26th, 2010 в 10:55
Ну вот ) А мои были сантиметров 18 )))))
Июнь 22nd, 2014 в 14:46
У нас сегодня с обжаренным на сливочном масле луком !
Июнь 25th, 2014 в 20:28
хорошииии ))
Ноябрь 11th, 2015 в 18:54
Девочки,подскажите дрожжи 2 чайные ложки ,это имеется ввиду -сухие ?
Ноябрь 19th, 2015 в 18:32
Да, Наталья, дрожжи сухие.