Салат «Ассорти»

Рецепт этого салата я когда-то обнаружила в книжке про корейскую кухню, помнится тогда меня очень удивило его совершенно не корейское название. Но как бы салат не назывался и к какой бы кухне он не относился на вкусе это никак не сказывается. Салат сочный и хрустящий. В меру острый, но те кто любит погорячее могут это исправить увеличив количество перца с чесноком :)

САЛАТ «АССОРТИ»

Нам потребуется.

• 300 гр. белокочанной капусты
• 300 гр. моркови
• 300 гр. свеклы (сырой!)
• 1 крупная луковица
• 2 крупных зубчика чеснока
• 2-3 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка 9% уксуса
• 1 ст. ложка сахара
• 1/2 ч. ложки острого красного молотого перца
• 1/4 ч. ложки черного молотого перца
• 1/2 ч. ложки молотых семян кориандра (можно заменить 1 ч. л. приправы для корейской моркови)
• соль — по вкусу

Приготовление
Капусту режем тонкой соломкой. Морковь и свеклу трем на терке для корейской моркови. Подготовленные овощи соединяем, солим и даем настояться в течение 30 минут.
Чеснок мелко рубим.
Лук режем тонкими кольцами или полукольцами и жарим на масле до золотистого цвета.
Овощи выкладываем горкой на блюдо, в центре делаем углубление в которое засыпаем мелко рубленый чеснок и специи, а после выливаем на них раскалённое масло с жареным луком. После этого добавляем сахар и уксус.
Перемешиваем и даем настояться в течение 1часа.
Подавайте салат охлаждённым.
Приятного аппетита ;)