Салат из брокколи и редиса

Вкусный свежий салат. Заправку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Так же можно использовать ее в других овощных салатах.

САЛАТ ИЗ БРОККОЛИ И РЕДИСА

Нам потребуется.

• 250-300 г брокколи
• 90-100 г редиса
• 2-3 пера зеленого лука
• 2 ст. л. очищенных и поджаренных подсолнечных семечек

Для заправки.

• 3 ст. л. майонеза
• 4 ст. л. сметаны
• 1 зубчик чеснока
• пучок укропа (15-20 г)
• соль по вкусу

Приготовление
Брокколи отвариваем в подсоленной воде. Не переварите, соцветия должны быть чуть твердоваты¹. Откидываем на сито, даем воде хорошо стечь. Охлажденную брокколи разбираем на соцветия. Редис режем тонкими кружочками. Лук мелко режем.
Готовим заправку. В блендер складываем все составляющие заправки и измельчаем. Можно добавить в заправку еще и лимонный сок, но я делала без него.
Соединяем брокколи с редисом и луком, добавляем заправку, посыпаем семечками. Если нужно солим, перемешиваем и подаем.
________________
¹Я обычно бросаю замороженную брокколи в кипящую воду, даю закипеть и через 2 минуты выключаю. Затем сливаю воду и обдаю брокколи холодной водой. Можно отварить брокколи на пару (свежей будет достаточно 2-3 минуты).

Источник: по мотивам рецепта Ayn