Хлеб с луком
Потрясающе вкусный хлеб: мягкий и очень ароматный. Корка у него тонкая, нежная и слегка хрусткая, очень напоминает корку на слоеном тесте. Такой эффект дает частое смазывание хлеба растительным маслом. Мы этот хлеб съеди за полдня не смотря на его приличные размеры. Уж очень вкусен он сам по себе без всяких дополнений.
ХЛЕБ С ЛУКОМ.
Нам потребуется.
- 620 г пшеничной муки высшего сорта
- 200 мл. теплого молока
- 150 мл. воды
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- тмин по вкусу
- 2 ч. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 1 крупная луковица
- 2 ст. л. растительного масла + растительное масло для жарки лука
Приготовление.
В большой миске соединяем муку, соль и тмин. В теплом молоке разводим дрожжи и сахар, добавляем воду. В муку тонкой струйкой вливаем молоко с дрожжами и хорошо вымешиваем тесто. Смазываем его маслом, накрываем влажной салфеткой и оставляем на 20 минут. Пусть подходит.
Лук чистим, моем, мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, в конце жарки — солим. Можно так же добавить к луку полпакета порошка лукового супа и перемешать, тогда вкус хлеба будет поярче. 
Соединяем жареный лук и подошедшее тесто, хорошо перемешиваем. Формуем из теста шар, смазываем его маслом, укладываем в миску, закрываем пленкой и ставим на час в теплое место подходить.
Час спустя переворачиваем тесто на противень, засланый бумагой для выпечки. В центре тестяного шара делаем отверстие и аккуратно раздвигая его руками формуем большой бублик. Смазываем маслом, делаем надрезы и даем хлебу час подойти. У меня хлеб так сильно поднялся, что в итоге получился не бублик, а круглый каравай.
Выпекаем хлеб в разогретой до 190 градусов духовке 40-45 минут.
Январь 6th, 2009 в 14:26
Кррасввчик!!!Уже распечатала,когда сделаю-не знаю!!!
Январь 6th, 2009 в 19:05
Светка, не откладывай в долгий ящик. Он очччень вкусный. Одобрен нелюбителем лука Ильей ;)
Январь 18th, 2009 в 11:47
Наташа , испекла я этот хлебушек . Сделала несколько поправок — жареный лук , конечно , дал бы свой шарм , но мои дети …Короче , лук терла сырой на самой мелкой терке , и по-этому прибавила при замесе 3 ст. ложки масла подсолнечного . Остальное — все , как ты советуешь . Заставил хлебушек меня немного понервничать — не очень хотел подходить , но в духовке как-то сразу «надулся» , в итоге — получилось очень хорошо ! Вкусный , ароматный , действительно , тонкая хрустящая корочка (как ты и писала) получилась . Спасибо за замечательный рецепт ! Наташ , а можна фото на КУ выставить — естественно , с ссылкой на тебя ?
Январь 18th, 2009 в 11:56
Люба, мой Илюша тоже лук не жалует, но тут слопал :)
Фото выставить можно, но тогда и рецепт писать нужно… или можно в дневнике фото ставить, там ссылки все разрешены :)
Только чур и мне сюда фотографию :) (можешь ссылку на фото дать, а я ее в теги вставлю, что б видна была :))
И очень рада, что хлебушек понравился :)
Январь 18th, 2009 в 17:52
Наташ , твой Илюша — молодец , он попробовал и оценил , что это — действительно вкусно , мои же визуально бы заценили и сразу начались бы выковыривания . А с хлебушка (большого) испеченного с утреца — остался маааленький кусочек .
Январь 18th, 2009 в 21:25
Люба, хлеб просто красавчик.. корочка знатная — золотааая..
Январь 20th, 2009 в 10:16
Ну вот,ящик оказался не слишком долгим,вчера испекла хлебушек!!!Ну что сказать,оочень вкусненький!!! я и не сомневалась!!!
Январь 20th, 2009 в 10:38
Очень рада :)
С приездом :)
Март 16th, 2009 в 14:36
Здравствуйте,Наташа!
Наконец испекла хлебушек.Это просто НЕВЕРОЯТНО вкусно.делала половинную порцию(так как делала впервые хлеб),очень боялась.Лука пожарила аж 2,для пущего аромата.А надо было делать целую порцию-от хлебушка одни воспоминания,сьели за полдня.
Единственно,Наташ,обьясните мне(неучу) какой консистенции должно быть тесто?Я все время недосыпаю муки(боюсь),и хлебушек слегка растекся-тоисть он не буханкой вышел.
Огромное спасибо Вам,Завтра хочу овсяный попробовать):
Март 17th, 2009 в 21:11
Иванна, отличный хлеб, особенно для первого раза :) Структура у хлеба как раз правильная. Тесто мягкое, слегка липнет к рукам. Даже не знаю как точнее объяснить. Однозначно оно не должно быть крутым и плотным — это утяжелит хлеб.
Июль 13th, 2009 в 13:04
Я такой хлеб постоянно пеку в хлебопечке. Отличный вкус и если в обед испек, то до вечера его уже нет. И на следующий день все по новому.
Август 25th, 2009 в 19:02
Лиля, до чего ж хорош!!!!!!!!
Разговор с клиентом дело нужное и хлебу смотрю особо не повредила ;)
Октябрь 7th, 2010 в 18:00
Хлебушек очень вкусный. спасибо за рецепт.
Апрель 25th, 2011 в 12:54
Здравствуйте! Попробовала сделать хлеб по вашему рецепту и хочу сказать Вам огромное спасибо! Хлеб получился с первого раза (еще и дрожжи, молодцы, не подвели), вкусный, с хрустящей корочкой, ароматный! Правда, он так поднялся, что бублика не получилось: отверстие в середине затянулось)))
Апрель 25th, 2011 в 12:59
Ольга, я ОЧЕНЬ рада что хлеб удался )) А дырочка в моем хлебе тоже почти вся спряталась, когда хлебушек испекся :)