Картофельный хлеб на сливках
Отличный рецепт хлеба. Тонкая корочка и воздушный мякиш. Нам он очень понравился. Из этой нормы продуктов получается два большущих хлеба, так что смело можете сокращать количество вдвое.
КАРТОФЕЛЬНЫЙ ХЛЕБ НА СЛИВКАХ
Нам потребуется (на два больших хлеба)
- 220 г готового картофельного пюре (200 мл.)
- 90 г сливочного масла
- 500 мл. сливок (жирность 10%)
- 2 яйца
- 4 ч. л. сухих дрожжей
- 2 ст. л. сахара
- 2,5 ч. л. соли
- 900 г. муки
- растительное масло
Приготовление.
В теплые сливки добавляем сахар и дрожжи. Оставляем на 10 минут постоять.
Растапливаем сливочное масло и перемешиваем его с картофельным пюре.
Добавляем к картофельному пюре сливки с дрожжами и слегка взбитые яйца. Перемешиваем.
Добавляем частями муку с солью и хорошо вымешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
Смазываем тесто растительным маслом, укладываем в миску и накрываем пленкой. Даем тесту подняться около часа. Тесто должно увеличится в объеме вдвое.
Обминаем тесто, делим его на две части и придаем им форму буханок. Смазываем хлеб растительным маслом, накрываем пленкой и даем еще раз подойти.
Смазываем хлеб слегка взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 180 градусов на 40-50 минут. Хлеб должен зарумянится и при постукивании издавать глухой звук.
Февраль 6th, 2009 в 11:09
Нат , просто отличный хлебец . Я не очень довольна теми хлебами , которые у меня получаются — они почти все одинаковые , хотя делаю по совершенно разных рецептах. Но я продолжаю эксперементы , не отчаиваюсь. Хочу попробовать этот — ну уж больно красивый , но Нат , у меня дома есть 35 % сливки , можно их как-то молочком развести ?
Февраль 6th, 2009 в 11:26
Оххх,красотун!!!А какой вкусный-я знаю точно!!!
Февраль 6th, 2009 в 11:35
Люба, я бы взяла 150 мл. 35% сливок и 350 мл. молока. Думаю отлично получится :) Мне очень этот хлеб понравился. Опять же отличная утилизация картофельного пюре :)
Светка, ты у меня как свидетель того что это вкусно «я знаю! я ел!» :)))
Февраль 6th, 2009 в 13:56
Наташ , а у меня еще вопросик — 220 г пюре — это сколько (где то , наверное 2/3 стакана , или я ошибаюсь ?)
Февраль 6th, 2009 в 14:06
Люба, если стакан 200 мл, то почти полный. Где-то и будет 2/3 или 3/4… Жаль пюре сейчас нет… вечером на ужин готовить буду, вот взвешу и измерю :)
Февраль 6th, 2009 в 20:55
Взвесила :) Получился стакан пюре (200мл) :)
Март 22nd, 2009 в 19:42
Здравствуйте,Наташа.Вчера испекла этот хлебушек,ну ОЧЕНЬ вкусно.Стыдно сказать,половину сама слопала.Я в полном восторге,спасибо Вам огромное за чудесные рецепты и такие доступные обьяснения.Никогда не думала что сама буду печь хлеб.Это масса удовольствия ,а уж ка-а-ак вкусно!!!
Март 22nd, 2009 в 21:30
Иванна, домашний хлеб стоит раз попробовать испечь, потом не остановиться ;)
Очень рада, что рецепты по вкусу пришлись :) очень приятно :)
Апрель 2nd, 2012 в 6:40
Я делала не хлеб, а булочки — их потом удобно на работу мужу давать :) Получились не просто булочки — это просто МЕЧТА! Мягкие, нежные, а какие вкусные. Половина булочек не пережила ночь, вторая — была уничтожена на следующий день. Потрясающий рецепт, спасибо!
Апрель 2nd, 2012 в 8:35
Татьяна, как вовремя вы мне про этот рецепт напомнили! Как раз сливки в холодильнике гибнут ) Хлеб помню очень мне понравился, рада, что и вас порадовал :)