Окорочка фаршированные картофелем и луком.

Если вы любите «бабку», то вы просто обязаны приготовить окорочка по этому рецепту, а если никак не соберетесь ее опробовать, то можно начать знакомство издалека — с окорочков ;)
Гарнир к таким окорочкам ни к чему, достаточно свежих овощей или легкого салатика.
Очень вкусно и сытно :)

ОКОРОЧКА ФАРШИРОВАННЫЕ КАРТОФЕЛЕМ И ЛУКОМ

Нам потребуется:

• На два окорочка
• 3 крупные картофелины
• 1 крупная луковица
• 1 ст. л. без горки муки
• Соль, черный молотый перец по вкусу

Также нам понадобиться:

• майонез
• кокосовая стружка
• терка для картофеля или комбайн с подходящей насадкой.

Приготовление
Отделяем осторожно ножом кожу от мяса на бедрышке (снимаем чулком до середины окорочка). Разрезаем ножку по суставу на две части: голень (с кожей) и бедрышко (без кожи). Бедрышки для этого рецепта нам не понадобятся (можно их оставить для салата или супчика), а из голени лучше удалить кость (будет больше полость для начинки).

Подготовленные таким образом окорочка солим, перчим и пока откладываем в сторону.
Лук и картофель чистим, моем. Лук режем мелкими кубиками и жарим до золотистого цвета на растительном масле. Добавляем в лук муку и чуток прожариваем, постоянно помешивая. Отставляем сковородку в сторону. Картошку трем на мелкой терке.
Смешиваем лук с картошкой, солим, перемешиваем и наполняем получившейся начинкой окорочка (наполняется полость в голени и верхний кармашек из кожи, т.е. место косточки и бедрышка займет картофельная масса). Осторожно заворачиваем кожу (можно скрепить зубочисткой для уверенности), слегка смазываем майонезом и посыпаем кокосовыми хлопьями. Укладываем в форму слегка смазанную растительным маслом и отправляем на 20 минут в духовку разогретую до 200 гр. цельсия.
Подаем, как я уже говорила с овощами.