Салат из брокколи с болгарским перцем
Еще один приятный и легкий овощной салат из брокколи.
Рецепт подходит для Поста,
вегетарианцев и веганов
САЛАТ ИЗ БРОККОЛИ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ
- 300 г брокколи (свежей или замороженной)
- 1 средняя луковица
- 2 небольших свежих огурца
- 1 болгарский перец
- майонез для заправки1
Приготовление.
Брокколи разделяем на соцветия, забрасываем минуты на три в кипяток и выключаем. Капуста должна быть слегка твердоватой, хрустящей. Не переварите! Лук (лучше взять салатный синий) и перец режем тонкими полукольцами. Огурцы режем соломкой.
Соединяем все овощи, заправляем майонезом или другой заправкой по вкусу.
__________
1 Для заправки можно использовать не только майонез, но и лимонный сок с горчицей, медом и растительным маслом; и уксус с растительным маслом. В этом варианте салат подойдет и для Поста, и для веганов.